不久前，山西省文水县荔滨文化园一楼的两个宴会厅迎来了接待高峰。一次酒席后，新郭感叹：“浪费太严重了，一共 17 桌，大厅使用费加上伙食费，一共 16596 元，大部分座位都剩一半以上。”

山西省忻州市一家餐馆的负责人也深有体会：“酒店前不久办了一场婚宴。双方加起来一共 23 桌，每桌的标准是 1200 元，一共花了 2.7 万元。新人都说有讲究，婚宴一定要留着，如果吃得干净就会八卦，不要要求堆得满桌都是，但至少有一点。如果最后一次光合在一起，到最后干净，新的脸挂起来。我们都知道浪费是不好的，但这个旧习惯一时改不了。”

对此，长治市饭店餐饮行业协会会长张剑峰表示：“中国人很注重待客方式。过去，如果说是“光碟洗碗碟”，那就意味着主人招待不好。然而，时代在变，人们的观念也在变。现在很多人认为，桌上的“面子”不是桌上留下的一堆菜，而是客人和主人相互尊重的和谐氛围。如果我们能把‘没面子’的事情变成‘面子’，一半就可以杜绝食品浪费。”

在长治市上党区东山村采访时，村民胡平忠说：“现在一桌菜不超过 150 元，四顿饭改成一顿饭，省时省力，不浪费。”，河津市纪委书记、市监察委主任说：“每个乡镇的经济条件和风俗习惯不同，但每个村都根据村里的实际情况，制定了具体的婚丧嫁娶标准，婚丧嫁娶的程序、标准和规模办事受到了不同程度的压缩，这应该放在过去，但不是这样过去，无论是婚礼、葬礼、婚礼还是生日聚会，村民们都在暗地里互相竞争，争夺豪华的宴会。如果桌子不到 100，就会被嘲笑。有些经济困难的人甚至借钱把宴会搞得豪华。”长子县大宝头镇南小河村红白会主席张建德说：“其实宴席看得越来越少，大家都为浪费而苦恼。但是没有办法。他们中不少人娶了女婿，老两口也会慢慢还债。”

为制止铺张浪费，弘扬文明新文化，山西各县相继出台规范性文件，倡导新婚姻、简葬我们应该从制度上“减负”和“支持”老百姓，同时通过红白会加以制约，慢慢扭转红白比较的趋势。

幸运的是，这个城市的风俗也在改变。10 月中旬，长治市金丰生态园的婚庆大厅热闹非凡。客人散去后，桌上的剩菜不多了。”过去，宴会通常有 16 到 18 道菜。现在我们建议主人根据自己的判断点餐，菜品数量控制在 10 到 12 道之间比较合适。同时，酒店还将准备一些备用菜，如花生，哪一桌不够吃就临时动态调整上菜。这样，不仅降低了成本，减少了浪费，而且客户也更加满意。”张剑峰说。