中国科协科学辟谣平台与中国食品科学技术学会近日联合发布了《2020年食品安全与健康谣言排行榜》，共辟谣十条。据中国工程院、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石介绍，新型冠状病毒肺炎是呼吸道传染病，不是食源性疾病。虽然中国有证据表明新型冠状病毒肺炎是由人传播的，但也可能传染给人类，但对消费者来说可能性非常小。到目前为止，还没有消费者因为购买和准备受污染的食品而报告感染情况。如果预防措施不到位，携带进口货物的工人更容易感染这种疾病。

中国食品科学技术学会副会长、国家食品安全风险评估中心副主任李宁也表示，新型冠状病毒可能对食品及其包装造成污染，从而对整个食品产业链的安全提出了更高的健康要求。进口冷链食品及其包装可能成为长途跨境运输携带和传播新型冠状病毒的载体。因此，防疫工作应着力加强门户建设。在加强源头治理的同时，相关食品生产经营者要严格落实疫情防控主体责任，做好“人”和“事”的预防工作。

谣言一：冷链食品外包装中发现新冠状病毒。看来我们不能再吃冷冻食品了。

真相：通过正规渠道购买的普通冷冻食品是可以食用的。截至目前，全世界确诊病例已超过8000万例，未发现因直接食用冷冻食品引起的感染。

谣言二：没有营养的复原奶是“假奶”。

真相：复原乳是乳制品常用的原料，不是“劣质产品”。它还可以为人体提供蛋白质、钙等营养物质。

传闻3：泡发食品非常危险，会引起大米酵母酸中毒。

真相：细菌酸是小分子有毒代谢物产生的假单胞菌cocotoxin亚种。在特定的温度和生长条件下。易引起该类中毒的食品主要是家庭浸泡粮自发酵食品、变质鲜银耳和变质马铃薯食品。

谣言4吃冻肉对你的健康有害。

真相：正规生产的冻肉通过严格的标准和生产程序，安全是有保障的。解冻后，除了营养素有点损失外，对其他食品品质影响不大。

谣言五：含有食品添加剂的零食不健康。

真相：按照食品安全国家标准的相关要求，使用食品添加剂不会影响人体健康。

谣言六：冷冻食品没有营养。

真相：速冻食品是中国传统食品产业化的优秀载体。采用速冻技术生产，在冷链条件下进入市场。其特点是利用低温最大限度地保持食品的原有品质。

谣言七：生乳标准低，所以奶味变淡。

真相：食品安全国家标准生乳适用于生乳，而不是速溶生乳。”“牛奶风味”是一个主观因素，不能作为产品质量的衡量标准，也不影响产品的营养。

据说8个国家生产的盐中的亚铁氰化钾有毒。

真相：亚铁氰化钾是我国允许在食用盐中添加的防结块剂，在正常烹饪条件下不会产生氰化钾。根据相关规定，食用盐中合理使用亚铁氰化钾不会对人体健康造成危害。

谣言9吃夜宵会导致肾衰竭。

真相：隔夜菜密封冷藏时间短不会对健康造成危害，但腐烂的隔夜菜却不能食用。尽量做到“按需适量，避免剩饭剩饭”。

谣言十：塑料包装的食品会致癌。

真相：用于食品包装的塑料被允许经过严格的安全审查，符合国家标准的塑料包装用于食品，因此不存在安全问题。